Weizengrützesalat "Kisir"

Liebe Freunde/innen, 

  dieses Rezept gibt es in vielen 1000 Variationen. Ich möchte Euch zeigen wie ich Kisir vor- und zubereite, denn in keinem der Rezepte habe ich lesen können, dass die Zwiebeln und Paprika im Vorfeld mit Olivenöl angedünstet werden. Das macht sicherlich etwas mehr Arbeit, aber ganu das ist mein Geheimnis und Empfehlung. Inzwischen ist dieser Mediterane Salat in Deutschland (insbesondere Berlin) in aller Munde und wird von vielen Grillfreunden sehr geschätzt. Das Gericht ist wirklich sehr einfach zuzubereiten. Aber jedoch solltet Ihr auch diesmal entsprechend meiner Angaben der Zubereitung unbedingt folge leisten, damit Euer Kisir auch so gut schmeckt. Guten Appetit... 

(Schwierigskeitgrad **)

Foto: Hivzi Kalayci

Zutaten

400 Gramm Weizengrütze (fein)	5 Grüne Spitzpaprika
100 ml Olivenöl	3 Rote Zwiebeln (mittelgroß)
½  Bund Petersilie (frisch)	3 Lauchzwiebeln
½  Bund Dill und  die Saft von einer ½ Zitrone	1 Esslöffel Tomaten- und Paprikamark
½  Teelöffel Rosenpaprika	2½  Teelöffel Salz
½  Teelöffel Cheyennepfeffer	1½   Teelöffel Weißenpfeffer

  

 

Zubereitung

• 50 ml Olivenöl in den Topf geben.  Zwiebeln und Spitzpaprika sehr fein hacken und solange zusammen anbraten (kleine Flamme) bis das Gemüse eine angenehme Farbe erhält. Jetzt Tomaten- und Paprikamark dazugeben und weitere 2 Minuten mit dem Gemüse unter ständigem Rühren  weiterbraten.  
• Weizengrütze waschen  (es sollte unbedingt eine feine Weizengrütze sein. Gibst beim Türken) dazu geben weitere 3 Minuten unter ständigem umrühren weiterbraten. Jetzt die Gewürze dazugeben.
• Lauchzwiebeln, Petersilie und Dill sehr fein hacken dazugeben und gut umrühren. Nach weiteren 5 Minuten weitere 50 ml Olivenöl dazu geben gut durchmischen. Jetzt 300 ml heißes Wasser dazugeben gut umrühren und bei geschlossenem Topfdeckel 15 Minuten ziehen lassen und vor dem servieren die Saft einer halben Zitrone dazugeben.

Fotos: Hivzi Kalayci

Guten Appetit

Hivzi Kalayci

Zubereitungszeit: ca. 30-55 Minuten

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