Mediterrane Reis-Bouletten

Liebe Freunde/innen, 

mein neues Rezept wird in der Türkei "Kadin Budu" genannt. Auf Deutsch müsste man es korrekterweise als " Frauen-Schenkel" übersetzen. Warum das Gericht in der Türkei so genannt wird, kann ich nicht genau sagen. Nur soviel, vielleicht erinnern die Form der Bouletten mit sehr viel Fantasie an einen Frauen-Schenkel! Deshalb, um den Frauen keinen unnötigen Anhaltspunk zum Meckern zu geben, habe ich dieses Gericht mediterraner Reis-Bouletten genannt. Ich jedenfalls liebe "Frauen Schenkel" äh, sorry mediterrane Reis-Bouletten. Das Gericht ist nicht sehr einfach sowohl in Vor- und Zubereitung. Aber jedoch müsste es jede Hobbykoch ohne Probleme hinbekommen. Als Beilage empfehle ich unbedingt gegrillte Gemüse. Ich grille das Gemüse immer in einer Grillpfanne. Gelingt immer und ist zudem kalorienarm. Schmeckt einfach unwiederstehlich...
 

(Schwierigskeitgrad ***)

Foto: Hivzi Kalayci

 

Foto: Hivzi Kalayci

Zutaten

1000 Gramm Rindergehacktes	1 Knoblauchzehe
4 Esslöffel „Thai-Jasmin“ Reis	3 Zwiebeln (mittelgroß) 1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie (frisch)	2 Teelöffel Kumin
4 Eier aus der Freilandhaltung	150 ml Öl (Sonnenblumenöl)
Nach bedarf Semmelbrösel	2½  Teelöffel Salz
½  Teelöffel Cheyennepfeffer	1½   Teelöffel Weißenpfeffer

Zubereitung

• Ein Glas Wasser in einem Topf zum kochen bringen ½  Teelöffel Cheyennepfeffer dazu geben und die Herdplatte auf die unterste Flamme  zurückdrehen. Reis säubern, waschen und in das Wasser geben und solange köcheln lassen bis das Wasser nicht mehr zu sehen ist. Beiseite stellen und abkühlen lassen.  
• Zwiebeln,Knoblauch, Petersilie (die Hälfte) sehr fein hacken und in eine Pfanne mit 500 g Hackfleisch geben und solange zusammen anbraten bis das Hack eine angenehme Farbe erhält. Beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
• Hackfleisch (roh) in ein Gefäß geben. Den vorbereiteten Hack dazu geben und die hälfte der Petersilien sehr fein hacken und dazu geben. Kurz durchkneten. Jetzt die restlichen Zutaten, 2 Eier, 2½  Teelöffel Salz, 1½ Teelöffel Weißenpfeffer und zuletzt 3 Teelöffel Kumin dazu geben und gut durchkneten. Ganz zum Schluss kommt das vorgekochte Reis, damit diese beim kneten der Hackmasse nicht kaputt geht. Kurz durchkneten und im Kühlschrank 10 Minuten ziehen lassen.
• Die Hackmasse in 8 cm große Bouletten (oval) formen und im Semmelbrösel von beiden Seiten  wenden und dabei kräftig andrücken. Wieder im Kühlschrank 8 Minuten ziehen lassen. Die restlichen 2 Eier in ein Plastikgefäß geben 2 Esslöffel Semmelbrösel dazu geben und gut durch quirlen.
• Öl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Die vorgeformten Bouletten aus dem Kühlschrank nehmen vonb beiden Seiten im Eimasse vermengen und gelbbraun anbraten (mittlerer Hitze). 

Foto: HIvzi Kalayci

  

Weintipp: Bitte lassen Sie sich mit meinen Wein-Empfehlungen nicht irreführen. Nehmen und trinken Sie den Wein, dass Sie gern trinken möchten. Aber dennoch gibt es zu meinen Rezepten immer ein Tipp. Heute ist meine Empfehlung ein Weißwein aus dem Weingut Biewers:Einen Elbling. Elbling ist ein typischer Sommerwein mit frischen Aromen, die im Abgang an Zitrusfrüchte und grünen Apfel erinnert. Gut gekühlt ist er ein perfekter Sommerbegleiter und passt natürlich vorzüglich zu leichten Gerichten. Deshalb erhebt dieser schöner Sommerwein aus dem Hause Biewers dieses Gericht zu ein Hochgenuss.  

Preis:4,00- 6,00 €

Guten Appetit

Hivzi Kalayci

Zubereitungszeit: ca. 40-45 Minuten

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